🍋 Kombucha selbst ansetzen – natürliche Biobrause für deinen Darm
Kombucha ist ein lebendiges, fermentiertes Getränk voller wertvoller Mikroorganismen. Durch die Fermentation entsteht eine fein säuerliche, leicht prickelnde „Biobrause“, die den Stoffwechsel und die Darmflora auf natürliche Weise unterstützt.
Ich setze meinen Kombucha bewusst mit weißem Tee an, da er milder, koffeinärmer und feiner im Geschmack ist als schwarzer Tee.
Starterset gibts hier:
🧪 Zutaten für 3 Liter Kombucha
• 3 Liter Wasser
• 6 Teebeutel weißen Tee (oder ca. 3 EL lose Blätter)
• 240 g Zucker (80 g pro Liter)
• 1 Scoby (Kombucha-Pilz)
• ca. 300 ml Starterflüssigkeit (fertiger Kombucha oder Flüssigkeit vom letzten Ansatz)
🔹 Zubereitung
1️⃣ Wasser aufkochen und Tee darin 10 Minuten ziehen lassen.
2️⃣ Zucker einrühren, bis er sich vollständig gelöst hat.
3️⃣ Den Tee auf Raumtemperatur abkühlen lassen – heiße Flüssigkeit würde den Scoby schädigen.
4️⃣ Den abgekühlten Tee in ein sauberes Glasgefäß geben.
5️⃣ Scoby und Starterflüssigkeit hinzufügen.
6️⃣ Mit einem luftdurchlässigen Tuch abdecken und mit Gummi fixieren.
7️⃣ 8 Tage fermentieren lassen – bei Raumtemperatur, an einem hellen, aber nicht sonnigen Ort.
Je länger der Kombucha steht, desto saurer und weniger süß wird er. Nach etwa einer Woche ist er leicht spritzig und angenehm mild – perfekt für Einsteiger.
🌿 Was im Kombucha enthalten ist
Durch die natürliche Fermentation entstehen:
• Milchsäurebakterien – fördern eine gesunde Darmflora
• Essigsäurebakterien – hemmen schädliche Keime
• Hefen – bilden wertvolle B-Vitamine (B1, B2, B6, B12)
• Enzyme und organische Säuren – wie Gluconsäure, Glucuronsäure, Milchsäure und Essigsäure
• Antioxidantien aus dem weißen Tee
Diese Kombination unterstützt:
✅ Leber- und Darmentgiftung
✅ Stoffwechsel und Immunsystem
✅ Nervenfunktion und Energiehaushalt
✅ Haut und Bindegewebe von innen
⚖️ Anwendung & Dosierung
Kombucha wirkt regulierend und entgiftend. Deshalb immer langsam beginnen, besonders bei empfindlichem Verdauungssystem oder chronischen Erkrankungen.
• Starte mit 100 ml pro Tag, am besten vor dem Essen.
• Wenn du ihn gut verträgst, langsam auf ein Glas täglich (200–300 ml) steigern.
• Zu Beginn kann es zu leichter Entgiftungsreaktion kommen (z. B. Haut, Verdauung) – das ist normal und reguliert sich meist nach wenigen Tagen.
⚠️ Wichtiger Hinweis nach Antibiotika-Therapie
Nach einer Antibiotika-Behandlung ist der Darm meist stark aus dem Gleichgewicht – viele nützliche Bakterien wurden abgetötet, und die Schleimhaut ist empfindlich.
Kombucha enthält natürliche Säuren und lebende Mikroorganismen, die in dieser Phase zu intensiv wirken können und zu Blähungen, Durchfall oder Reizungen führen.
👉 Empfehlung:
Erst den Darm sanft aufbauen – z. B. mit hochwertigen Darmbakterien, Flohsamenschalen, Zeolith oder Aloe Vera – etwa 5–7 Tage lang.
Erst danach Kombucha langsam einschleichen (mit 50–100 ml täglich).
So wird der Körper nicht überfordert, sondern profitiert optimal von den enthaltenen Mikroorganismen und B-Vitaminen.
🍃 Tipp zur Verfeinerung
Kombucha schmeckt hervorragend mit
🍋 frischer Zitrone,
🌿 Minze oder Ingwer,
💧 und etwas Mineralwasser – das ergibt eine erfrischende, gesunde Biobrause.
Nach dem Abfüllen den Scoby wieder in etwas Flüssigkeit legen und im Kühlschrank aufbewahren, bis du den nächsten Ansatz startest.
✨ Fazit
Kombucha ist weit mehr als nur ein Trendgetränk. Er unterstützt Leber, Darm und Stoffwechsel, versorgt dich mit natürlichen B-Vitaminen und hilft, das Mikrobiom in Balance zu bringen – sanft, lebendig und natürlich.